Née en Géorgie, Khatia Buniatishvili commence le piano à l’âge de trois ans, donne son premier concert avec l’Orchestre de Chambre de Tbilissi à six ans et se produit à l’étranger à dix ans. Après avoir étudié au conservatoire d’État de Tbilissi, elle poursuit sa formation à l’Universität für Musik und Darstellende Kunst de Vienne auprès de Maisenberg.

Sa carrière décolle après son concert au Carnegie Hall avec le Concerto n°2 de Chopin, et les invitations se succèdent : festivals de La Roque d’Anthéron, de Salzbourg, Verbier, Gstaad, Klavier-Festival Ruhr, « Progetto Martha Argerich », Hollywood Bowl, iTunes festival, BBC Proms. Elle joue en récital dans les plus grandes salles et collabore avec les orchestres les plus prestigieux dans le monde entier, sous la baguette de grands chefs, dont Mehta, Domingo, Nagano, Nézet-Séguin, Pletnev, Ashkenazy, Dudamel ou Bychkov.

Sa riche discographie a été deux fois récompensée par ECHO Klassik, en 2012 pour son album Liszt et en 2016 pour Kaleidoscope.

Au cours des dernières saisons, elle s’est engagée dans différents projets : concert caritatif en faveur des réfugiés Syriens pour le 70ème anniversaire des Nations Unies, concert caritatif à Kiev en faveur des personnes blessées en zone anti-terroriste, concert « To Russia with Love » pour les Droits de l’Homme en Russie, participation à la DLDWomen conference. Elle a collaboré à l'album du groupe de rock Coldplay, « A Head Full Of Dreams ».