Guillaume Le Corre a étudié au Conservatoire de Caen où il remporte, en 1995, des prix de clarinette, de musique de chambre et de formation musicale. La même année, il est admis au Conservatoire de Lyon et obtient en 1999 le diplôme avec mention spéciale pour son interprétation de l’œuvre contemporaine.

Par la suite, il joue régulièrement avec l’Orchestre de l’Opéra de Lyon. En 2000, il intègre l’Orchestre de la Suisse Romande aux postes de clarinette et clarinette basse, tout en donnant des concerts en France et en Suisse.

À plusieurs reprises, il a été soliste au sein de l’Orchestre national de France, sous la direction, entre autres, de Ricardo Muti.